ココナッツモツ鍋〜エスニック風〜 この季節には欠かせないメンタルヘルスケア+フィジカルメンテの鍋レシピです その中でもホルモンたっぷりなスタミナ鍋、モツ鍋を今が旬の冬野菜とココナッツミルクを使ってホルモンが苦手な僕自身も食べられる様にアレンジ…

牡蠣のエスニックココナッツライス 今時期から旬を迎え出した牡蠣、エスニック食材のココナッツミルク、コリアンダーでカラダの温性化とメンタルヘルスケアを目指したレシピです 〜カラダの温性化〜 昔から牡蠣には身体を温める『温性』の属性があり含まれる…

きんぴられんこんアーリオオーリオ 今時期が旬かつ穴の開いた所から「見通しが良い」とされ縁起物の食材れんこんをイタリア料理の基本アーリオオーリオ（オイルににんにくの香りをじっくりと移す）によりれんこんの大切な栄養素をお惣菜だけでなく白ワインの…

柿のデリ風白和え リクエストのお題食材に旬の柿をいただきました メンタルヘルスレシピブログのコンセプトの中にココロとカラダのバランスを整える目的を掲げて来ました 「病は気から」病気は気の持ちよう と言う言葉があると同時に「気は病から」と言うよ…

とろろココット蒸し あおさのりの翡翠あん 今回、ありがたい事に旬の山芋料理のリクエストをいただきましたのでモチモチのとろろ蒸しに鮮やかなグリーン、食欲をそそる磯の香りのあおさのりを使用した翡翠あんは張った和の一品です まずは山芋には一般的には…

和風薬効参鶏湯 今回は甘酒の原料でもある酒粕のチカラを活かした粕汁の良いところと、韓国の代表的な薬効料理参鶏湯の良いところを合わせたレシピです 酒粕には様々な栄養素がバランス良く含まれていて（飲む点滴）甘酒の原料になっています 多く含まれるビ…

インドの自家製チーズ パニールとプチトマト&レモンのハニーマリネ インドのパニールというナチュラルチーズは牛乳とレモン汁のみで牛乳の栄養分を凝縮させる為、ミネラル類と良質たんぱく質が豊富です ミネラル類でも特にカルシウムが多く、１日の必要分を1…

シャンピニオン ライス ボール 今回はシャンピニオン＝マッシュルームを使用し洋風のオニギリの具を作りヒーリング薬効乾燥バジルを使ったレシピです オニギリの具にたっぷりと使用したマッシュルーム（今回は加熱用のブラウンマッシュルーム）には小ぶりな…

HOME MADE NATURAL COKE〜黒糖〜 今回、夏にどうしても飲みたくなってしまうコーラ。 しかさ、コーラにはご存知多量の糖分、カフェイン、カラメル色素など合成着色料、香料が含まれています 多量の糖分、カフェインは身体を冷やしてしまったり、細胞の老化、…

おとうふブラウンパンケーキ 脳疲労について先日セミナー主催のBOOCSサイトhttp://boocs.jp/img/top_mainvisual.jpg にもあります黒糖は脳が疲れた時に良いとされています 今回はその黒糖ときな粉、豆腐の大豆食品を組み合わせ、脳疲労対策➕脳との関係性の深…

BOOCSカウンセリング BOOCS理論とは、、 Brain 脳を Ｏriented 目指した Ｏneself 自己・Ｏbesity 肥満 Control 調整 System システム 脳疲労とは、、 1、脳内の2人の自分の中違い（大脳新皮質と大脳辺緑系の確執） 2、病気は脳疲労から起こる。食べるから太…

アボカドヴィシソワーズ 今回は、過度なストレス、夏に多い紫外線によるカラダの酸化に効果的な栄養素を沢山含むアボカドを使用し森のバターと呼ばれる自然のコクをを活用し、カラダに優しい乳製品（牛乳、バター）不使用のレシピです アボカドには色々とチ…

ノンアルコールカクテル ジンジャーモヒート 今回は旬の新生姜を使って簡単なジンジャーシロップをカクテルベースにしたノンアルコールカクテルドリンクのレシピです 生姜にはよく知られているカラダを温める効果がありますがカラダを冷やしてしまい血流を乱…

癒しのグリーンガスパチョと夏野菜のサラダスープ 今回は 「バジルの持つカオリ」 「グリーンの色彩心理効果」 「旬の夏野菜による夏バテしないカラダ作り」 この3つのチカラによってココロとカラダの両方向から繋がるメンタルヘルスケアレシピです スペイン…

アメリカンクリスピーサラダ 普段、栄養面、色彩心理からメンタルヘルスケアに繋がるレシピを作成していますが、今回は「噛む事の大切さ」もレシピの考案に入れる事により「料理×メンタルヘルスケア」の可能性が広がりました まずは栄養面 緑黄色野菜のブロ…

材料（4人前） 鳥モモ肉 1枚 にんじん １本 里芋（剝き身の洗い里芋） 300g 玉ねぎ 1個 しめじ 1パック 大葉 1束 ゆかり 少々 豆乳 500ml 水 400ml 白だし 大3 合わせ味噌または白味噌 大3（擦り切れ） 塩 小1 鶏肉下味用塩コショウ 少々 小麦粉 大2 片栗粉 …

今回は夏間近という事で和食のすり流しに素麺加えアレンジしたレシピです 是非とも目覚めが最近良くないなどの方に、わさびとミョウガのそれぞれの香りのチカラで改善され、1日のスタートダッシュに最適です まずはすり流し自体にほんのりと香るわさびは、薬…

今回はインド料理屋さんでたまに見掛けるカブリナンというデザートナンの具材をメンタルヘルスケアでも腸内環境の乱れから来るストレスに最適なプルーン 脳の活性とココロのストレス対策に必要なマカダミアナッツ を使用し手軽なホットパイにしました まずは…

今回はフランスの家庭料理 キャロットラペをメンタルヘルスの効果アップさせたレシピですメイン食材のにんじんは緑黄色野菜の王様と言われるだけあってβカロチンの色素成分カロテノイドによる抗酸化力でストレス等により体内の活性酸素を除去してくれますそ…

今回は視覚と嗅覚からのメンタルヘルスケアレシピです葛豆腐の桃色には視覚効果から交感神経を刺激して自律神経系に良く幸せな気持ちにさせ、ココロもカラダも若々しくなるとされていますそして、カオリの効果は薬味だれに入っているミョウガのα-ピネンとい…

今回、まだまだ旬の甘夏のカオリをサーモンと閉じ込めたオーブン蒸し焼きレシピです甘夏はメンタルヘルスに欠かせないビタミンCはストレスによる活性酸素のダメージを代わりに受けてくれます甘夏の酸味のクエン酸は精神的な疲労による乳酸を分解し、肉体疲労…

今回はヨーグルトの栄養を凝縮させた水切りヨーグルトでギリシャの家庭料理のザジキをアレンジしたレシピですザジキはギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）をにんにく、オリーブオイル、レモンなどときゅうりを刻んだ物と合わせますがきゅうりよりもメン…

今回はジャガイモを使用した、食事スフレケーキを相性の良いタイムの香りを効かせたレシピです焼き立てがベストな状態な為、焼き上がり直ぐの「ふわっ、しゅわっ」の優しい食感を手軽に是非そして、タイムにはハーブの中でNo.1の殺菌作用、抗ウイルス作用で…

今回は様々な種類のチーズの中でも「チーズの女王」と呼ばれる白カビの発酵で作られるカマンベールチーズにメンタルヘルスに関わるチカラがあり考えたレシピですチーズ全般にカルシウムなどミネラルが豊富で精神安定、イライラ緩和の効果がありますがカマン…

ハワイ料理のロミロミサーモンをフランス料理で使われる「元気を出させる」の意味を持つラビゴットソースを合わせたレシピですロミロミサーモンで使われるサーモンにはアスタキサンチン、アボカドにはルテイン、グルタチオン共通して抗酸化力があり、ストレ…

材料2人分（カクテルグラス2個分）アーモンドミルク 200cc生クリーム 50cc砂糖 40gバニラエッセンス 2〜3滴葛粉 20gほうじ茶パウダー 適量小鍋に葛粉を入れそこにアーモンドミルクを少しずつ加えて葛粉を溶かす完全に溶けたら砂糖、生クリームを入れて中火に…

材料（4〜5人分、ようかん1本分）本葛粉（葛100％の物） 75g砂糖 大4（約60g）ゆであずき （赤飯用などの固めの煮豆）大2バナナ３本ココナッツミルク200cc牛乳 100ccあればトッピングでココナッツロング作り方まず型を用意しておく今回はレンジ用のパスタボ…

材料（約15cm2枚分）新メークインまたは普通のメークイン中４個溶かしバター大1塩ふたつまみコショウ少々焼成用（オリーブオイル大1、バター小1それぞれ各2回分）アンチョビチーズクリームチーズ15g×４個（60g）アンチョビ2〜3本オリーブオイル小半分パセリ…

材料（サルサロメスコ約４人分）アーモンドプードル 70gピーナッツ 30粒程（約30g）カットトマト缶 大6にんにく 1片オリーブオイル大7塩 小1チリパウダーorタバスコ お好みで春野菜アスパラたけのこ新ごぼう新玉ねぎプチトマトなどなど作り方はソースの材料…

材料 3人分むき海老 9尾桜エビ 5gオリーブオイル大1生姜チューブ1cm玉ねぎ半分水 200gカットトマト缶 200g又はトマトジュース200cc鷹の爪半本又は輪切り唐辛子ひとつまみカレー粉大2鶏ガラスープ顆粒大1塩小1.5砂糖小1牛乳200ccココナッツミルク150〜200gナ…