メンタルヘルス料理研究家のレシピストック

心理学✖︎料理の両方の頭脳を持つ者のメンタルヘルスクッキングのご紹介。はじめやすく、手軽に、お財布にやさしくをモットーレシピを作成しております。

寝付きが悪くなる猛暑に捧ぐ超リラックス効果のチカラ

真鯛の塩カボスマリネをにんじんしりしりで かなり久々の更新になります。 記録的猛暑が続く中、体調管理が必須となる今日この頃。 そんな中、寝苦しい中いかに質の良い睡眠を取れるかがとても大切です。 そこで、今回は今が旬のカボスと塩麹を使用した特製…

色彩心理癒しのグリーン、アボカドのチカラでリラックス&若返りスイーツ

癒しのグリーンアボカドレアチーズディップ 今回は、栄養素豊富な森のバターアボカドを使用した濃厚かつ色彩心理リラックス効果のあるグリーンが鮮やかなレアチーズディップケーキのレシピです。 森のバターアボカドには若返りのビタミンと言われるビタミンE…

飲む点滴甘酒とさつまいものチカラで腸内環境とリラックス効果

大学いも風プリン 〜2種類の表現で〜 今回は、飲む点滴と言われるほどの栄養素がバランス良く含まれる甘酒とさつまいもで作るさつまいもプリンを大学いも風に甘じょっぱいソースverとブリュレにする事で大学いもの食感を再現したverの2種類のレシピです 飲む…

バレンタインデーに捧ぐ〜ココロとカラダに優しいショコラレシピで手軽に家バレンタイン〜

キンカンのショコラグラタン バレンタインデーが近いという事でとても簡単でココロとカラダに優しい温かいデザートレシピです。 前回にもある様に今が旬のキンカンは皮だけでなく酸味の強い身の部分までしっかりといただける様にチョコレートとアーモンドプ…

続・寒さ厳しいこの時期の風邪対策に捧ぐ〜金柑と林檎のホットサングリア〜

金柑と林檎のホットサングリア まだまだ寒い日々が続いている今日この頃、インフルエンザなど乾燥から喉を痛めてしまうこの時期に捧ぐレシピです。 今が旬の金柑とはちみつによる喉のケア、たっぷりの赤ワインによるポリフェノール、ビタミンC、ミネラル類、…

寒さ厳しいこの時期に捧ぐ〜ハニーアップルジェリー〜

ハニーアップルジェリー 〜シナモン風味の林檎茶〜 寒さの厳しいこの時期に捧ぐレシピはりんご丸ごと、はちみつ、シナモンでゆず茶の様な林檎茶のベースです。 林檎のファイトケミカルの栄養素、シナモンの血流改善効果により身体の冷え対策、はちみつの豊富…

クリスマスに捧ぐ、伝説のサンタのこんがりチキンウィング

ジャックダニエルチキンウィング クリスマス直前に捧ぐ伝説的なやみつきローストチキンを紹介します。 赤ワイン、ウイスキーの特製煮込みタレと短時間の煮込みでトロトロかつしっかりと染み込んだ料理です。 材料(手羽先約8本分) 手羽先 8本分(約500g) …

まほろばかふぇのメニューリスト

9月23日土曜日に小倉魚町商店街内のポポラート3番街で開催します その、提供メニューリストです。 お時間ございましたらお越しくださいませ。 [@01mahoroba:title] foods & sweets シンガポールラクサ風スープパスタ ¥700 野菜クリエイター自慢の空芯菜と海…

緑黄色野菜の王様かぼちゃと色彩心理「黄色」のチカラでココロ弾ませカラダ温める

ブリュレ・ド・パンプキン 9月23日土曜日に小倉魚町商店街内のポポラート3番街で開催するカフェまほろばかふぇの出品メニューです この他にも随時メニューをアップしていきますので是非ともご来店お待ちしております @01mahoroba そして、今回メニューは緑黄…

7月25日の土用丑の日に捧ぐ〜鰻と新生姜のチカラで血流改善&夏バテ防止策〜

和食の鰻重御膳をフランス料理に変えてみた〜鰻と新生姜のリゾットを特製バルサミコソースで&ガーリックとトマトの肝吸いプロヴァンス風〜 今回は明日の土用丑の日にちなんで邪道ではありますが、鰻重御膳(鰻重+肝吸)を手を掛けてフランス料理にアレンジ…

バナナ&ココナッツのチカラでココロとカラダのリセットスイーツ

幸せのクレームブリュレ 7月18日開催「聴くっちゃカフェ」出品作品の第3弾は聴くっちゃカフェ限定のメンタルヘルスケア特化レシピで限定ならではの更なる2点のこだわりも盛り込みました まずは限定作品の2点のこだわり 1、カラダを冷やしてしまう白砂糖、グ…

色彩心理「グリーン」、森のバター、パセリのチカラでココロのリラックス効果とカラダの血流改善

冷製パスタ 〜癒しのグリーン アボカドクリームガスパチョ〜 前回に引き続き7月18日(火)に開催しますプロのカウンセラー×プロのシェフのコラボイベント「聴くっちゃカフェ」に出品作品レシピです 今回も栄養学的観点から血流改善から夏の冷房によるカラダ…

色彩心理「赤」から「ピンク」、梅酢、らっきょうのチカラで活力を与えカラダの冷え対策

冷製パスタ 〜夏野菜の活力みなぎる赤いガスパチョとお豆腐サワークリーム〜 今回は、7月18日(火)に行うプロのカウンセラー×プロのシェフのコラボイベント「心のマッサージ、聴くっちゃカフェ」に出品作品の特別レシピです。是非ともお越しくださいませ。…

色彩心理「赤」とマッシュルームのチカラでストレスに強い免疫力と活力を

北インド料理 マッシュルームマサラと赤いトルティーヤ 今回はたっぷりの野菜とマッシュルームとスパイスで旨味凝縮したマッシュルームマサラとトマトペーストを練り込んだ赤いトルティーヤのレシピです マッシュルームは水溶性ビタミンのパントテン酸が多く…

新生姜、大葉、白味噌のチカラで五月病対策を

豚ロール生姜焼き〜白味噌クリームソースで〜 今回は新年度の新しい境遇やGW後の憂うつな気持からなる五月病の対策に良い食材新生姜、大葉、白味噌を使用した、豚肉で新生姜をタップリと美味しく食べる新感覚の生姜焼きのレシピです まずは新生姜、憂うつ状…

黒ごま×さつまいものチカラでフランス発ガトーインビジブル

黒ごまとさつまいものガトーインビジブルジャポン 今年、フランス発の新スイーツガトーインビジブルをメンタルヘルスケア&フィジカルケアに特化したレシピにする為に今回は、日本の甘味に使用する事の多い黒ごま、さつまいも、きな粉、黒みつを取り入れまし…

リニューアル姉妹ブログ

特命料理人の大喜利料理 コンセプトは頂き物、使い道に迷っていたり、買い過ぎたもの、シーズンオフの物などなどの食材や調理法のお題(特命)を頂き、お題に沿って料理で大喜利(レシピ)するブログにリニューアルしました http://delicious-flavor.hatenab…

和製スーパーフード 抹茶×豆乳のチカラでダイエット&メンタルヘルスケア

抹茶香る豆乳鍋 今回は話題のカップヌードル抹茶仕立てのシーフード味にインスパイアされ出来上がったレシピです 近年、アメリカでは抹茶はスーパーフードとして注目されている程色々と効果的な栄養素が含まれています 中でも注目する栄養素カテキンは抗酸化…

台湾料理 下水湯×朝雑煮のチカラで朝から脳へのスピードチャージプラスα

台湾的雑煮〜下水湯仕立〜 あけましておめでとうございます 2017年1弾は台湾料理 下水湯(砂肝と生姜のスープ)と日本の正月には欠かせないお雑煮を組み合わせてみました 砂肝と生姜のみでダシをとった極上さっぱりとカラダに優しいスープで素早い脳の活性化…

ホルモン×冬野菜×エスニックのチカラで寒い冬を越せるココロとカラダ作り

ココナッツモツ鍋〜エスニック風〜 この季節には欠かせないメンタルヘルスケア+フィジカルメンテの鍋レシピです その中でもホルモンたっぷりなスタミナ鍋、モツ鍋を今が旬の冬野菜とココナッツミルクを使ってホルモンが苦手な僕自身も食べられる様にアレンジ…

海の完全食材、旬の牡蠣×エスニック食材達のチカラでカラダの温性化とメンタルヘルスケア

牡蠣のエスニックココナッツライス 今時期から旬を迎え出した牡蠣、エスニック食材のココナッツミルク、コリアンダーでカラダの温性化とメンタルヘルスケアを目指したレシピです 〜カラダの温性化〜 昔から牡蠣には身体を温める『温性』の属性があり含まれる…

縁起物食材れんこん×アーリオオーリオのチカラで抗ストレス対策と免疫力アップ

きんぴられんこんアーリオオーリオ 今時期が旬かつ穴の開いた所から「見通しが良い」とされ縁起物の食材れんこんをイタリア料理の基本アーリオオーリオ(オイルににんにくの香りをじっくりと移す)によりれんこんの大切な栄養素をお惣菜だけでなく白ワインの…

旬の柿×胡桃のチカラで「気は病から」風邪に強いカラダ作り

柿のデリ風白和え リクエストのお題食材に旬の柿をいただきました メンタルヘルスレシピブログのコンセプトの中にココロとカラダのバランスを整える目的を掲げて来ました 「病は気から」病気は気の持ちよう と言う言葉があると同時に「気は病から」と言うよ…

山芋×あおさのりのチカラで脳内神経活性化

とろろココット蒸し あおさのりの翡翠あん 今回、ありがたい事に旬の山芋料理のリクエストをいただきましたのでモチモチのとろろ蒸しに鮮やかなグリーン、食欲をそそる磯の香りのあおさのりを使用した翡翠あんは張った和の一品です まずは山芋には一般的には…

和の粕汁と韓の参鶏湯の奇跡のコラボで脳腸相関作用

和風薬効参鶏湯 今回は甘酒の原料でもある酒粕のチカラを活かした粕汁の良いところと、韓国の代表的な薬効料理参鶏湯の良いところを合わせたレシピです 酒粕には様々な栄養素がバランス良く含まれていて(飲む点滴)甘酒の原料になっています 多く含まれるビ…

天然のメンタルケアサプリメント ナチュラルチーズとはちみつのチカラで幸せホルモンセロトニンをとことんアップ

インドの自家製チーズ パニールとプチトマト&レモンのハニーマリネ インドのパニールというナチュラルチーズは牛乳とレモン汁のみで牛乳の栄養分を凝縮させる為、ミネラル類と良質たんぱく質が豊富です ミネラル類でも特にカルシウムが多く、1日の必要分を1…

マッシュルームのチカラでストレスに強い免疫力をつける

シャンピニオン ライス ボール 今回はシャンピニオン=マッシュルームを使用し洋風のオニギリの具を作りヒーリング薬効乾燥バジルを使ったレシピです オニギリの具にたっぷりと使用したマッシュルーム(今回は加熱用のブラウンマッシュルーム)には小ぶりな…

黒糖と新生姜のチカラで脳のトータルケア(脳疲労回復➕自律神経のバランス)

HOME MADE NATURAL COKE〜黒糖〜 今回、夏にどうしても飲みたくなってしまうコーラ。 しかさ、コーラにはご存知多量の糖分、カフェイン、カラメル色素など合成着色料、香料が含まれています 多量の糖分、カフェインは身体を冷やしてしまったり、細胞の老化、…

黒糖とダイズのチカラで脳疲労対策と神経機能の向上

おとうふブラウンパンケーキ 脳疲労について先日セミナー主催のBOOCSサイトhttp://boocs.jp/img/top_mainvisual.jpg にもあります黒糖は脳が疲れた時に良いとされています 今回はその黒糖ときな粉、豆腐の大豆食品を組み合わせ、脳疲労対策➕脳との関係性の深…

脳疲労の解消法セミナーに参加させていただきました

BOOCSカウンセリング BOOCS理論とは、、 Brain 脳を Oriented 目指した Oneself 自己・Obesity 肥満 Control 調整 System システム 脳疲労とは、、 1、脳内の2人の自分の中違い(大脳新皮質と大脳辺緑系の確執) 2、病気は脳疲労から起こる。食べるから太…